fbpx
Grüner Veltliner – вино с перчинкой

Я, как экскурсовод, иногда обедаю со своими гостями и не жду того момента, когда они начнут растерянно изучать меню и карту вин на немецком языке, и сразу прихожу на помощь в качестве переводчика. Пользуясь удобным случаем, я рассказываю о принятых в Германии хороших манерах за столом: что винный бокал следует держать за ножку и что, чокаясь, немцы смотрят всегда в глаза друг другу, а не на бокал. В этих «немецких» правилах мы упражняемся, когда кельнер – официант — приносит заказанное вино.
В Линдау я советую попробовать местные сорта, а в соседнем австрийском Брегенце я рекомендую моим экскурсантам познакомиться с традиционным для Австрии сухим белым вином со сложным названием Grüner Veltliner. В Брегенце это вино называют «самым западным в Австрии зеленым вельтлинером» и это единственный Вельтлинер на Боденском озере.
Grüner Veltliner является признанным королем на винном троне Австрии, это самый распространенный сорт винограда, который занимает треть всей возделываемой в стране площади.
Зеленый Вельтлинер может быть разным: и свежим, фруктовым, и интенсивным, мускулистым, но есть один типичный признак, который должен быть общим для всех видов зеленого вельтлинера – это легкая пикантная перчинка „Pfefferl“, ноты белого и черного перца во время первого глотка, и аромат зеленого перца горошком в бокале. Поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы поднести бокал сначала к носу, а не ко рту, и несколько секунд посвятить разпознаванию аромата. Он может напоминать фрукты, травы и даже цветы белой акации.
Самые лучшие условия для производства этого вина находятся в Нижней Австрии, а именно, в регионе Weinviertel (Винный квартал), который в 2002 году первым в Австрии получил статус DAC.
Узнать о характере вина можно, взглянув и расшифровав информацию на этикетке бутылки. DAC означает латинское Districtus Austriae Controllatus, что переводится как „вино из контролируемого австрийского региона“. Посвященный сразу поймет, что ожидает его в бутылке: 100 % зеленого вельтлинера, 12 % алкоголя, сухое вино. Эти легкие, свежие вина хороши для лета, когда хочется сидеть на террасе с бокалом вина, есть бутерброд с сыром и любоваться закатом.
А квалификация DAC Reserve — это уже 13 % алкоголя, наличие допустимых легких ароматных нот ботритиса и дерева. Эти зрелые вина отличаются плотностью, долгим послевкусием, имеют хороший потенциал для хранения и дальнейшего созревания в бутылке. Они подходят к таким традиционным австрийским блюдам, как венский шницель с картофельным салатом или к жареной картошке с рустикальной кровянкой, приправленной душистым майораном.
Будучи в Австрии, не бойтесь применить полученные знания об этом местном вине №1 и самостоятельно, без подсказок эксперта, закажите бокал зеленого вельтлинера — тем самым Вы продемонстрируете свой хороший вкус! И не забывайте держать бокал за ножку!

Автор — Светлана Рох, сертифицированный экскурсовод «Gästeführer
Weinerlebnis Bodensee» в Линдау и на Боденском озере Gästeführer
Weinerlebnis Bodensee

Поделитесь материалом:
Новости
Все
Власть и политика
Бизнес и экономика
Происшествия
В фокусе
Медицина
Вольфганг Мюкштайн стал новым министром здравоохранения
Вторник 13 апреля 2021
Вольфганг Мюкштайн стал новым министром здравоохранения
  Вольфганг Мюкштайн сменил Рудольфа Аншобера , который сегодня ушел в отставку, и стал министром здравоохранения и социальных дел. Об этом заявил вице-канцлер Вернер Коглер (Зеленые) на пресс...
Торговые сети PENNY и HOFER прекращают продажи этого товара
Вторник 13 апреля 2021
Торговые сети PENNY и HOFER прекращают продажи этого товара
  Дискаунтер PENNY прекращает продажи фейерверков по всей Австрии. Фейерверки не только создают огромные неудобства для людей и животных шумом. Они также приводят к высокому содержанию твердых...
Загадочная смерть заключенного в одиночной камере: смертельная инъекция?
Вторник 13 апреля 2021
Загадочная смерть заключенного в одиночной камере: смертельная инъекция?
  Во вторник ночью в тюрьме обычного режима Штайн (Кремс) при загадочных обстоятельствах в одиночной камере умер Али Ч. (38).  В пасхальный понедельник в 23.00 Али Ч. был переведен в одиночную...
Отставка: Аншобер сегодня сделает «личное заявление»
Вторник 13 апреля 2021
Отставка: Аншобер сегодня сделает «личное заявление»
  Заболевший министр здравоохранения Рудольф Аншобер объявил, что утром во вторник сделает «личное заявление». Дальнейшие подробности не сообщаются. Аншобер был всю прошлую неделю в отпуске по...
Локдаун в Вене и Нижней Австрии продлен до 2 мая
Понедельник 12 апреля 2021
Локдаун в Вене и Нижней Австрии продлен до 2 мая
  Вена продлевает локдаун. Розничные торговцы и поставщики услуг будут закрыты до 2 мая. Школы должны открыться немного раньше, 26 апреля, но до тех пор остаются на дистанционном обучении. Об ...
«Зеленый паспорт»: 13 стран уже делают следующий шаг
Понедельник 12 апреля 2021
«Зеленый паспорт»: 13 стран уже делают следующий шаг
  Летом путешествие должно стать реальностью с «Зеленым паспортом». Теперь следует следующий этап реализации. С начала пандемии свобода передвижения была жестко ограничена по всей Европе. Это ...
Инсайд: сегодня локдаун в Вене может быть продлен
Понедельник 12 апреля 2021
Инсайд: сегодня локдаун в Вене может быть продлен
  Ситуация в реанимационных отделениях Австрии продолжает ухудшаться. На сегодня более 600 пациентов с Covid 19 по всей стране находятся в реанимации. Предыдущий максимум пациентов интенсивной...
Коронавирус в Австрии: 2 252 новых случая, полиция распустила вечеринку из 90 человек в Линце, ситуация в реанимационных отделениях продолжает ухудшаться, 7-дневная заболеваемость продолжает снижаться
Понедельник 12 апреля 2021
Коронавирус в Австрии: 2 252 новых случая, полиция распустила вечеринку из 90 человек в Линце, ситуация в реанимационных отделениях продолжает ухудшаться, 7-дневная заболеваемость продолжает снижаться
В настоящее время в Австрии насчитывается 48 972 активных случая коронавируса (воскресенье). Количество заболевших на 100 000 населения — 213,3. Выздоровело 515 561. В больницах — 1 734 , из них 5...
Семья возмущена: «наш дядя умер не от коронавируса»
Воскресенье 11 апреля 2021
Семья возмущена: «наш дядя умер не от коронавируса»
  «Наш дядя не умер от короны, даже если он числится таковым в статистике. Он был «позитивным», но имел легкое течение болезни и умер от сердечного приступа» —  родственники 47...