fbpx

С Пепельной среды 6 марта 2019 года в католической, англиканской и некоторых лютеранских церквях начинается Великий пост (в православии соответствует чистому понедельнику). И в этот же день начинается великое пиршество — праздник сельди, которая является королевой австрийской масленицы. Все мясное находится под строгим запретом и поэтому королевой стола становится рыба, в особенности селедка. Именно сельдь нового посола, нежная и малосольная, является настоящей звездой Пепельной среды. Секрет прост: после неумеренного потребления алкоголя во время Фашинга солено-копченая рыба хорошо выводит остатки алкоголя из организма.
Heringsschmaus означает «селедочный пир». В этот день все рестораны Вены и Австрии предлагают всевозможные рыбные блюда — селедка с устрицами, орехами, укропом, брусникой, паприкой, горчицей, cо свеклой или яблоком. Сельдь в зависимости от своего возраста, вида приготовления и давности засолки носит в Австрии разные названия.
Молодая малосольная сельдь — это Matjes, ее обычно подают к столу в масле.
Сельдь более долгого засола называется Salzhering.
Свежая копченая селедка — Buckling.
Маринованная селедка – это Russen или Bismarck-Hering. Она является обязательным блюдом в Пепельную среду, подается завернутой в рулетики с разной начинкой — Rollmops.

Ниже вы можете узнать о нескольких местах, предлагающих блюда из сельди в эти дни.

Das Spittelberg балует своих гостей в Пепельную среду специальным праздничным меню из сельди из четырех блюд — два вида сельди, с яблочном кремом, яичным желтком, с икрой, дима из кокосовой тыквы с обожженной скумбрией, жаренего окуня с фасолью, моллюсками и венской нугой в виде десерта за 69.00 евро.
Spittelberggasse 12, 1070 Вена
Тел .: +43 1 587 762 8

С 4 по 9 марта, а Lingenhel тоже придумал кое-что интересное для любителей рыбы: вы можете выбрать меню из четырех или пяти блюд, которые можно заказать и отдельно. Есть также анчоусы с перепелиным яйцом, авокадо, грибами и свеклой, как суп с вонголем и хреном, треском с сельдереем, укропом, лимоном и манго. За четыре блюда — 45,00 евро, а вместе с сыром за пять блюд — 55,00 евро / чел.
Landstraßer Hauptstraße 74, 1030 Вена
Тел .: +43 1 7101566

В ресторане Clementine in Glashaus в Пале-Кобург в Пепельную среду вас ждут современные и творчески переосмысленные праздничные блюда с сельдью и другие рыбные блюда от 10,00 EUR — от традиционного Heringschmaus до различныз рыбных блюд. Меню включает салат из красной сельди с гранатом, редькой и дикими травами или филе сельдя с хересом и Пак Чой, тыквы и черного хлеба.
Дворец Кобург, Coburgbastei 4, 1010 Вена
Бронирование по телефону +43 1 518 181 30

Также в Beef & Glory Lent с 6 марта начинается угощение сельдью. Предлагается ужин из пяти блюд за 75,00 евро с человека из устриц с игристым вином, салатом из сельди, моллюсками, супом Surf & Turf и сорбетом из лайма.
Florianigasse 35, 1080 Vienna
Бронирование по +43 1 99 74 155

По случаю Пепельной среды с 1 по 9 марта 2019 года в Durchhaus будут поданы деликатесы из морской и пресноводной рыбы. Среди них стартеры- рыбный суп или салат из сельди, а также основные блюда, такие как красная креветка с кумкватом, шпинатом и лимоном и макаронными изделиями или лосось на гриле с копченым альпийским абрикосом, полентой и суфле. Цены между 6,80 и 23,50 евро за порцию.
Neustiftgasse 16, 1070 Wien
Tel.: +43 1 526 9448

Традиционное угощение из сельди ждет гурманов в венском Пратере — с 27 февраля по 1 марта 2018 года в Kolariks Luftburg. В меню холодные и горячие рыбные блюда высокого качества. К ним относятся салат из классический сельди с маринованной сельдью Bismarck , картофелем, яблоками и белыми бобами и горячие блюда, такие как карп по-сербски на гриле с лечо и картофелем с петрушкой на гриле или судак с Рислингом и картофелем. Меню доступно по цене 14,20 евро на человека.
Prater 128, Waldsteingartenstraße, 1020, Вена
Бронирование: 01/729 49 99,

Бернар Константинов
По материалам: vienna.at
Фото:pixabay.com

Heringsschmaus в Вене: рестораны,  где  можно попробовать лучшие рыбные блюда
Поделитесь материалом:
Новости
Все
Власть и политика
Бизнес и экономика
Происшествия
В фокусе
Медицина
В Хорватии житель Вены убил троих своих детей после анонса в соцсети
Суббота 25 сентября 2021
В Хорватии житель Вены убил троих своих детей после анонса в соцсети
В Загребе 56-летний житель Вены убил троих своих детей. Мужчина анонсировал свои планы в Facebook. Жертвам было семь и четыре года. Они были задушены. Сообщается, что 56-летний австриец из Вены Хар...
Уже 26 учителей уволены за отказ соблюдать антикоронавирусные меры
Суббота 25 сентября 2021
Уже 26 учителей уволены за отказ соблюдать антикоронавирусные меры
Не все учителя заботятся о защите своих учеников. На сегодня уже 26 учителей по всей Австрии были уволены из-за отказа соблюдать меры борьбы с коронавирусом. Лидером среди «отказников» яв...
Реформа экосоциального налогообложения: водители будут платить больше
Суббота 25 сентября 2021
Реформа экосоциального налогообложения: водители будут платить больше
Поведение, наносящее ущерб климату, вскоре станет более дорогостоящим из-за цены на CO2. ÖVP и Зеленые в настоящее время ведут переговоры о реформе экосоциального налогообложения. Решение планирует...
Тест на антитела подтверждает: босс FPÖ Кикль не вакцинирован
Пятница 24 сентября 2021
Тест на антитела подтверждает: босс FPÖ Кикль не вакцинирован
Босс FPÖ Герберт Кикль представил отрицательный тест на антитела в качестве доказательства того, что он не был вакцинирован от короны и не болел SARS-CoV-2. Таким образом он опроверг слухи об обрат...
Глава резидентуры ЦРУ в Вене уволен из-за «гаванского» синдрома
Пятница 24 сентября 2021
Глава резидентуры ЦРУ в Вене уволен из-за «гаванского» синдрома
Секретная служба США ЦРУ уволила главу своего  филиала в Вене после резкой критики его руководства вверенным подразделением. Кроме того, некоторые сочли недостаточным  его реакцию на растущее число...
В Вене в квартире произошел пожар cо смертельным исходом
Пятница 24 сентября 2021
В Вене в квартире произошел пожар cо смертельным исходом
В среду днем ​​в результате пожара в Вене-Нойбау погиб человек. Пожарная команда боролась с пламенем несколько часов. Около 17.45 прохожий случайно  заметил дым, идущий из закрытого окна квартиры н...
Коронавирус в Австрии: 1 707 новых случаев, комиссия коронасветофора снизила инфекционный риск во всех землях, ВОЗ одобрил первую профилактическую коронотерапию, преодолена отметка в 60% полностью иммунизированных
Пятница 24 сентября 2021
Коронавирус в Австрии: 1 707 новых случаев, комиссия коронасветофора снизила инфекционный риск во всех землях, ВОЗ одобрил первую профилактическую коронотерапию, преодолена отметка в 60% полностью ...
В настоящее время в Австрии насчитывается 30 011 активных случаев коронавируса (четверг). Количество заболевших на 100 000 населения —137,3. Выздоровело 686 114. В больницах находится 861 человек, ...
„3G“ на рабочих местах: профсоюзы и Рабочая палата предают своих членов
Четверг 23 сентября 2021
„3G“ на рабочих местах: профсоюзы и Рабочая палата предают своих членов
«Безумная идея бирюзово-зеленых «Свидетелей Короны», введение по итальянскому образцу правила „3G“ на рабочих местах создаст лишь новый поток безработных, усложнит жизнь тем, кто ищет работу, ...
Фальшивый полицейский обманул 85-летнюю пенсионерку на 165 тысяч евро
Четверг 23 сентября 2021
Фальшивый полицейский обманул 85-летнюю пенсионерку на 165 тысяч евро
И снова фальшивый полицейский обманул пожилого человека. На этот раз 85-летнею даму из Бадена. Пенсионерка передала мошеннику 165 тысяч евро наличными. Полиция начала розыск. Во вторник днем ​​85-л...