fbpx
Heringsschmaus в Вене: рестораны,  где  можно попробовать лучшие рыбные блюда

С Пепельной среды 6 марта 2019 года в католической, англиканской и некоторых лютеранских церквях начинается Великий пост (в православии соответствует чистому понедельнику). И в этот же день начинается великое пиршество — праздник сельди, которая является королевой австрийской масленицы. Все мясное находится под строгим запретом и поэтому королевой стола становится рыба, в особенности селедка. Именно сельдь нового посола, нежная и малосольная, является настоящей звездой Пепельной среды. Секрет прост: после неумеренного потребления алкоголя во время Фашинга солено-копченая рыба хорошо выводит остатки алкоголя из организма.
Heringsschmaus означает «селедочный пир». В этот день все рестораны Вены и Австрии предлагают всевозможные рыбные блюда — селедка с устрицами, орехами, укропом, брусникой, паприкой, горчицей, cо свеклой или яблоком. Сельдь в зависимости от своего возраста, вида приготовления и давности засолки носит в Австрии разные названия.
Молодая малосольная сельдь — это Matjes, ее обычно подают к столу в масле.
Сельдь более долгого засола называется Salzhering.
Свежая копченая селедка — Buckling.
Маринованная селедка – это Russen или Bismarck-Hering. Она является обязательным блюдом в Пепельную среду, подается завернутой в рулетики с разной начинкой — Rollmops.

Ниже вы можете узнать о нескольких местах, предлагающих блюда из сельди в эти дни.

Das Spittelberg балует своих гостей в Пепельную среду специальным праздничным меню из сельди из четырех блюд — два вида сельди, с яблочном кремом, яичным желтком, с икрой, дима из кокосовой тыквы с обожженной скумбрией, жаренего окуня с фасолью, моллюсками и венской нугой в виде десерта за 69.00 евро.
Spittelberggasse 12, 1070 Вена
Тел .: +43 1 587 762 8

С 4 по 9 марта, а Lingenhel тоже придумал кое-что интересное для любителей рыбы: вы можете выбрать меню из четырех или пяти блюд, которые можно заказать и отдельно. Есть также анчоусы с перепелиным яйцом, авокадо, грибами и свеклой, как суп с вонголем и хреном, треском с сельдереем, укропом, лимоном и манго. За четыре блюда — 45,00 евро, а вместе с сыром за пять блюд — 55,00 евро / чел.
Landstraßer Hauptstraße 74, 1030 Вена
Тел .: +43 1 7101566

В ресторане Clementine in Glashaus в Пале-Кобург в Пепельную среду вас ждут современные и творчески переосмысленные праздничные блюда с сельдью и другие рыбные блюда от 10,00 EUR — от традиционного Heringschmaus до различныз рыбных блюд. Меню включает салат из красной сельди с гранатом, редькой и дикими травами или филе сельдя с хересом и Пак Чой, тыквы и черного хлеба.
Дворец Кобург, Coburgbastei 4, 1010 Вена
Бронирование по телефону +43 1 518 181 30

Также в Beef & Glory Lent с 6 марта начинается угощение сельдью. Предлагается ужин из пяти блюд за 75,00 евро с человека из устриц с игристым вином, салатом из сельди, моллюсками, супом Surf & Turf и сорбетом из лайма.
Florianigasse 35, 1080 Vienna
Бронирование по +43 1 99 74 155

По случаю Пепельной среды с 1 по 9 марта 2019 года в Durchhaus будут поданы деликатесы из морской и пресноводной рыбы. Среди них стартеры- рыбный суп или салат из сельди, а также основные блюда, такие как красная креветка с кумкватом, шпинатом и лимоном и макаронными изделиями или лосось на гриле с копченым альпийским абрикосом, полентой и суфле. Цены между 6,80 и 23,50 евро за порцию.
Neustiftgasse 16, 1070 Wien
Tel.: +43 1 526 9448

Традиционное угощение из сельди ждет гурманов в венском Пратере — с 27 февраля по 1 марта 2018 года в Kolariks Luftburg. В меню холодные и горячие рыбные блюда высокого качества. К ним относятся салат из классический сельди с маринованной сельдью Bismarck , картофелем, яблоками и белыми бобами и горячие блюда, такие как карп по-сербски на гриле с лечо и картофелем с петрушкой на гриле или судак с Рислингом и картофелем. Меню доступно по цене 14,20 евро на человека.
Prater 128, Waldsteingartenstraße, 1020, Вена
Бронирование: 01/729 49 99,

Бернар Константинов
По материалам: vienna.at
Фото:pixabay.com

Heringsschmaus в Вене: рестораны,  где  можно попробовать лучшие рыбные блюда
Поделитесь материалом:
Новости
Все
Власть и политика
Бизнес и экономика
Происшествия
В фокусе
Медицина
Очередное убийство и самоубийство: двое погибших в  Штирии
Вторник 19 января 2021
Очередное убийство и самоубийство: двое погибших в  Штирии
64-летний житель Восточной Штирии застрелил свою жену на кухне общей квартиры в воскресенье, а затем совершил самоубийство. Как сообщил  официальный представитель полиции Фриц Грундниг,...
Коронавирус в Австрии: 1 161 новый случай, Верхняя Австрия начинает вакцинацию людей старше 80 лет, мутация подтверждена в Вене, Зальцбурге и Тироле, к вторнику будет привито 140 000 человек
Вторник 19 января 2021
Коронавирус в Австрии: 1 161 новый случай, Верхняя Австрия начинает вакцинацию людей старше 80 лет, мутация подтверждена в Вене, Зальцбурге и Тироле, к вторнику будет привито 140 000 человек
  В настоящее время в Австрии насчитывается 25 037 активных случаев коронавируса (понедельник). Количество заболевших на 100 000 населения — 123,5. Выздоровело 359 875.  В больницах—1 635, из ...
Сегодня в знак протеста 150 владельцев откроют свои заведения 
Понедельник 18 января 2021
Сегодня в знак протеста 150 владельцев откроют свои заведения 
    По словам министра экономики Маргарете Шрамбек, локдаун стоит Австрии от одного до двух миллиардов евро в неделю. Особенно сильно страдает гастрономия. Она может предлагать услуги дос...
Кровопролитие в Верхней Австрии: муж зарезал жену прямо в постели
Понедельник 18 января 2021
Кровопролитие в Верхней Австрии: муж зарезал жену прямо в постели
    Муж зарезал жену в супружеской постели. Протрезвев, мужчина признался в убийстве. В маленьком Ашах-ан-дер-Штайре новость в воскресенье распространилась, как лесной пожар. На Шульштрас...
Коронавирус в Австрии: 1  267 новых случаев, обязательные маски FFP2 будут продаваться по себестоимости,  Курц рассказал о количественных целях локдауна, только в Вене уже 120 000 предварительных записей на вакцинацию
Понедельник 18 января 2021
Коронавирус в Австрии: 1  267 новых случаев, обязательные маски FFP2 будут продаваться по себестоимости,  Курц рассказал о количественных целях локдауна, только в Вене уже 120 000 предварительных з...
  В настоящее время в Австрии насчитывается 25 786 активных случаев коронавируса (воскресенье). Количество заболевших на 100 000 населения — 128,8. Выздоровело 358 313.  В больницах—1 668, из ...
Эксперт: новая мутация может увеличить смертность в два раза
Воскресенье 17 января 2021
Эксперт: новая мутация может увеличить смертность в два раза
  Мутация вируса B 1.1.7, обнаруженная в Великобритании,  уже «относительно частая» в Австрии. Цифры эти, вероятно, «где-то между 10 и 20 процентами», считает проректор MedUni Wien Освальд Ваг...
Каждая банка Red Bull приносит владельцам прибыль в размере 12 центов
Воскресенье 17 января 2021
Каждая банка Red Bull приносит владельцам прибыль в размере 12 центов
  Финансовая отчетность Red Bull впервые рассказала, сколько денег тратится на производство и продвижение. Ни один энергетический напиток никогда не приближался к глобальному успеху Red Bull. ...
Правительство Австрии продлевает локдаун до 7 февраля
Воскресенье 17 января 2021
Правительство Австрии продлевает локдаун до 7 февраля
  То, чего многие опасались, теперь, к сожалению, произойдет. Локдаун, действующий до 24 января, продлевается до 7 февраля. Ожидаемые горнолыжные отпуски во время семестровых каникул отменяютс...
Коронавирус в Австрии: 1 723 новых случая, локдаун продлится до 7 февраля, итоги антикоронавирусного  дня в Вене, на борьбу с кризисом правительством потрачено уже 31 миллиард евро
Воскресенье 17 января 2021
Коронавирус в Австрии: 1 723 новых случая, локдаун продлится до 7 февраля, итоги антикоронавирусного  дня в Вене, на борьбу с кризисом правительством потрачено уже 31 миллиард евро
  В настоящее время в Австрии насчитывается 26 200 активных случаев коронавируса (суббота). Количество заболевших на 100 000 населения — 131,0. Выздоровело 356 588.  В больницах—1 705, из них ...