fbpx
Венская кофейная культура-2. Подача

Вена пользуется славой европейской кофейной столицы – и это неслучайно. Именно с Вены началось триумфальное шествие кофе по Европе, а традиционная венская обжарка кофейных зерен до сих пор считается классической.

Но главное – именно в австрийской столице придумали большинство современных стандартов потребления кофе. Например, традиция добавлять в кофе молоко и сливки родилась в Вене – местная публика, обожающая сладости и десерты, не сразу оценила горьковатый напиток. Классические кофейные рецепты – такие как шварцер, браунер, меланж, францисканер, моцарт, айскафе – также родом из Вены. Даже латте маккиато, несмотря на итальянское название, является изначально венским напитком, и в оригинале называется kaffee verkehrt («перевернутый кофе»).

Такой же классической традицией является венская кофейная подача: на элегантном подносе, помимо самого кофе, блюдца и чайной ложечки, обязательно присутствует стакан прохладной воды. Почему появилась эта традиция?

Для венцев очень важно получение максимального удовольствия от любого занятия. А при чередовании глотков кофе и воды происходит очищение вкусовых рецепторов – и каждый глоток оказывается таким же ярким, как первый. Кроме того, вода немного смягчает кофейную горчинку, делая ее более приятной.

Подача кофе на отдельном подносе и со стаканом воды – это ритуал, с помощью которого венская кофейня как бы напоминает вам: наслаждаться превосходным напитком и приятным обществом следует не спеша. И неслучайно этот ритуал появился именно в Вене – ведь только те, кто знает о кофе буквально всё, могли придумать такую подачу.

Сегодня венская подача – это неотъемлемая часть венской кофейной культуры, включенной в перечень нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Компания Julius Meinl является кофейным брендом номер 1 в Вене и с гордостью носит титул амбассадора венской кофейной культуры c 1862 года.

Бернар Константинов
По материалам: austria.info
Фото: austria.info

Венская кофейная культура-2. Подача
Поделитесь материалом:
Новости
Все
Власть и политика
Бизнес и экономика
Происшествия
В фокусе
Медицина
Количество заболеваний короной уже выросло до почти 2 400 в сутки
Четверг 25 февраля 2021
Количество заболеваний короной уже выросло до почти 2 400 в сутки
  Количество заболеваний в Австрии просто не хочет уменьшаться. Число новых заражений становится все больше и больше, и на этой неделе впервые за несколько месяцев превысило отметку в 2 000 че...
Семейный бонус:  дополнительно выделяется 150 миллионов евро
Четверг 25 февраля 2021
Семейный бонус: дополнительно выделяется 150 миллионов евро
  Больше средств для финансовой  поддержки и новые правила получения семейных пособий. В среду министр по делам семьи Сюзанна Рааб представила новый семейный пакет.  Фонд помощи семьям увеличи...
Венский врач хочет самостоятельно заказать Sputnik V
Четверг 25 февраля 2021
Венский врач хочет самостоятельно заказать Sputnik V
  Текущие проблемы с доставкой в ​​AstraZeneca и стратегия медленной вакцинации ЕС теперь создают новый  прецедент. Венский анестезиолог и врач интенсивной терапии Михаэль Цимпфер хочет самост...
Курц выступил за «Зеленый паспорт» для вакцинированных людей
Четверг 25 февраля 2021
Курц выступил за «Зеленый паспорт» для вакцинированных людей
  Себастьян Курц начал кампанию за «Зеленый паспорт» для тех, кто прошел вакцинацию, прошел тестирование и выздоровел от пандемии коронавируса. Сегодня он внесет это предложение на саммите ЕС ...
Коронавирус в Австрии: 2 005 новых случаев, Курц выступил за «Зеленый паспорт» для вакцинированных людей, Швейцария помещает Каринтию, Нижнюю Австрию и Штирию в список риска, семь случаев южноафриканской мутации в Нижней Австрии
Четверг 25 февраля 2021
Коронавирус в Австрии: 2 005 новых случаев, Курц выступил за «Зеленый паспорт» для вакцинированных людей, Швейцария помещает Каринтию, Нижнюю Австрию и Штирию в список риска, семь случаев южноафрик...
  В настоящее время в Австрии насчитывается 24 703 активных случая коронавируса (среда). Количество заболевших на 100 000 населения — 139,1. Выздоровело 413 685. В больницах — 1 077, из них 27...
Примет ли ЕС завтра решение по паспорту вакцинации?
Среда 24 февраля 2021
Примет ли ЕС завтра решение по паспорту вакцинации?
  Вице-президент Еврокомиссии Маргаритис Схинас дает надежду на летние отпуска, несмотря на корону. «Суть в том, что это лето определенно будет лучше, чем в прошлом году», — сказал Схина...
Прыжок с моста закончился на вершине дерева: штраф 900 евро
Среда 24 февраля 2021
Прыжок с моста закончился на вершине дерева: штраф 900 евро
  Во вторник утром 30-летний бейсджампер незаконно прыгнул с трассы Europabrücke в тирольском Випптале. Представитель полиции Стефан Эдер рассказал, что мужчина застрял со своим парашютом на в...
Затраты на рекламу со «слоненком» составили 3,2 миллиона евро
Среда 24 февраля 2021
Затраты на рекламу со «слоненком» составили 3,2 миллиона евро
  Правительство потратило  3,17 миллиона евро на PR  и рекламу в рамках кампании «слоненок». И это без агентского вознаграждения. Такие цифры сообщила  федеральная канцелярия в ответе на парла...
Коронавирус в Австрии: 1 727 новых случаев, надежды общепита на открытие 15 марта, правительство учредило новый бонус за локдаун в размере 1000 евро, социальная реклама со «слоненком» стоила 3,2 миллиона евро
Среда 24 февраля 2021
Коронавирус в Австрии: 1 727 новых случаев, надежды общепита на открытие 15 марта, правительство учредило новый бонус за локдаун в размере 1000 евро, социальная реклама со «слоненком» сто...
  В настоящее время в Австрии насчитывается 23 786 активных случаев коронавируса (вторник). Количество заболевших на 100 000 населения — 133,4. Выздоровело 412 428. В больницах — 1 085 , из ни...