fbpx

Вена пользуется славой европейской кофейной столицы – и это неслучайно. Именно с Вены началось триумфальное шествие кофе по Европе, а традиционная венская обжарка кофейных зерен до сих пор считается классической.

Но главное – именно в австрийской столице придумали большинство современных стандартов потребления кофе. Например, традиция добавлять в кофе молоко и сливки родилась в Вене – местная публика, обожающая сладости и десерты, не сразу оценила горьковатый напиток. Классические кофейные рецепты – такие как шварцер, браунер, меланж, францисканер, моцарт, айскафе – также родом из Вены. Даже латте маккиато, несмотря на итальянское название, является изначально венским напитком, и в оригинале называется kaffee verkehrt («перевернутый кофе»).

Такой же классической традицией является венская кофейная подача: на элегантном подносе, помимо самого кофе, блюдца и чайной ложечки, обязательно присутствует стакан прохладной воды. Почему появилась эта традиция?

Для венцев очень важно получение максимального удовольствия от любого занятия. А при чередовании глотков кофе и воды происходит очищение вкусовых рецепторов – и каждый глоток оказывается таким же ярким, как первый. Кроме того, вода немного смягчает кофейную горчинку, делая ее более приятной.

Подача кофе на отдельном подносе и со стаканом воды – это ритуал, с помощью которого венская кофейня как бы напоминает вам: наслаждаться превосходным напитком и приятным обществом следует не спеша. И неслучайно этот ритуал появился именно в Вене – ведь только те, кто знает о кофе буквально всё, могли придумать такую подачу.

Сегодня венская подача – это неотъемлемая часть венской кофейной культуры, включенной в перечень нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Компания Julius Meinl является кофейным брендом номер 1 в Вене и с гордостью носит титул амбассадора венской кофейной культуры c 1862 года.

Бернар Константинов
По материалам: austria.info
Фото: austria.info

Венская кофейная культура-2. Подача
Поделитесь материалом:
Новости
Все
Власть и политика
Бизнес и экономика
Происшествия
В фокусе
Медицина
Женщина найдена мертвой в квартире в Вене: по подозрению задержан муж
Среда 12 мая 2021
Женщина найдена мертвой в квартире в Вене: по подозрению задержан муж
  44-летний муж был задержан. Точная причина смерти пока не выяснена. В среду утром в полицию поступила информация, что в Вена-Зиммеринге некий мужчина звал на помощь из окна квартиры. Сотрудн...
В Фёклабрюке обнаружена мертвая пара: убийство и самоубийство
Среда 12 мая 2021
В Фёклабрюке обнаружена мертвая пара: убийство и самоубийство
  Во вторник утром на стоянке кладбища в Фёклабруке  были обнаружены тела супружеской пары. Вскрытие было проведено в тот же день ​​по поручению прокурора Вельса. Результат вскрытия подтвердил...
Внезапно: срок действия вакцинации короче, чем ожидалось
Среда 12 мая 2021
Внезапно: срок действия вакцинации короче, чем ожидалось
  Волнение по поводу изменения правил Corona в последнюю минуту! Срок действия вакцинации снова скорректировали на несколько месяцев. Через семь дней, 19 мая, Австрия, наконец, вздохнет свобод...
Коронавирус в Австрии: 870 новых случаев, в Бургенланде подтверждены три случая индийской мутации, Бавария снова разрешает малое приграничное движение, 7-дневная заболеваемость ниже 100
Среда 12 мая 2021
Коронавирус в Австрии: 870 новых случаев, в Бургенланде подтверждены три случая индийской мутации, Бавария снова разрешает малое приграничное движение, 7-дневная заболеваемость ниже 100
  В настоящее время в Австрии насчитывается 27 657 активных случаев коронавируса (вторник). Количество заболевших на 100 000 населения — 95,1. Выздоровело 590 901. В больницах — 863, из них 38...
В первой федеральной земле Австрии стали признавать тесты самопроверки 
Вторник 11 мая 2021
В первой федеральной земле Австрии стали признавать тесты самопроверки 
  В  преддверии открытия 19 мая для жителей Верхней Австрии есть хорошие новости. Домашние тесты самопроверки теперь признаются в этой  федеральной  земле. Это облегчение для всех, кто не може...
Дело против венского уролога: пять случаев импотенции после его операций
Вторник 11 мая 2021
Дело против венского уролога: пять случаев импотенции после его операций
  Верховный суд вынес первое решение по делу уролога, который якобы сделал пятерых мужчин импотентами после операции. Одному из потерпевших высшая судебная инстанция присудила компенсацию в ра...
Въезд в Австрию с «3-G-доказательством»
Вторник 11 мая 2021
Въезд в Австрию с «3-G-доказательством»
  «Правило 3-G» (geimpft, getestet, genesen — вакцинация, тестирование, выздоровление) также будет применяться при въезде в Австрию. Кроме того, в ближайшие дни будет внесена корректиров...
Коронавирус в Австрии: 820 новых случаев, австрийское правительство объявило правила открытия с 19 мая, сразу два коронапроцесса прошли в понедельник, 7-дневная заболеваемость опустилась до 100
Вторник 11 мая 2021
Коронавирус в Австрии: 820 новых случаев, австрийское правительство объявило правила открытия с 19 мая, сразу два коронапроцесса прошли в понедельник, 7-дневная заболеваемость опустилась до 100
  В настоящее время в Австрии насчитывается 28 606 активных случаев коронавируса (понедельник). Количество заболевших на 100 000 населения — 100,1. Выздоровело 589 003. В больницах — 865, из н...
Пресс-конференция канцлера Курца: детали открытия 19 мая
Понедельник 10 мая 2021
Пресс-конференция канцлера Курца: детали открытия 19 мая
  Как уже было объявлено, 19 мая откроются все предприятия гастрономии, туризма, культуры и спорта. Федеральный канцлер Себастьян Курц объявил в понедельник о большой «радости для всех» и «уск...